Τάρτα σύκο δια χειρός Ευάγγελου Ζουμπανέα

Η συγκεκριμένη τάρτα σύκο σε κάθε κομμάτι της σας προσφέρει ένα μικρό αλλά πλήρες σε θρεπτικά συστατικά γεύμα.

Μια συνταγή πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, αμινοξέα και μέταλλα, κάτι που την καθιστά ιδανική για την άριστη λειτουργία του εντέρου.

Τάρτα σύκο: Υλικά που θα χρειαστείτε

  • ½ φλιτζάνι μαργαρίνη από ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό baking powder
  • ¾ του φλιτζανιού μαύρη ζάχαρη
  • 250 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης
  • 250 γραμμάρια αλεύρι ζαχαροπλαστικής
  • 1 αυγό
  • 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ
  • 300 γραμμάρια μαρμελάδα σύκο ή δαμάσκηνο
  • ½ φλιτζάνι καρύδια και αμύγδαλα
  • Άρωμα βανίλιας

Πώς να φτιάξετε την τάρτα σύκο

Βάλτε το βούτυρο, το οποίο έχετε αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου, το λάδι και τη ζάχαρη σε μια λεκάνη και τα ανακατεύετε. Στη συνέχεια προσθέστε το αυγό με το κονιάκ και το γάλα και ανακατεύετε ξανά. Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι, στο οποίο έχετε ρίξει και το baking powder.

Zυμώστε μέχρι να φτιάξετε μια μαλακή ζύμη (υπάρχει περίπτωση να σας περισσέψει λίγο αλεύρι) και αφήστε τη ζύμη μια ώρα στο ψυγείο να παγώσει. Στην συνέχεια, αλείψτε ένα μέτριο ταψί με λίγη μαργαρίνη και έπειτα απλώστε τη ζύμη με το χέρι. Ένα μικρό μέρος της ζύμης το κρατάτε για τα σχέδια-μπαστουνάκια που θα κάνετε στην τάρτα σύκο.

Αφού απλώσετε την ζύμη, προσθέστε τη μαρμελάδα, φτιάξτε τα σχέδια με την περισσευούμενη ζύμη και πασπαλίστε με τους ξηρούς καρπούς. Στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί σε χαμηλή σχάρα, όπως ψήνετε κέικ, σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C. Ψήστε την τάρτα σύκο για περίπου 30 λεπτά.

Καλή απόλαυση!

Πηγή neadiatrofis.gr