Sagrantino, Ιερά σταφύλια από την Κεντρική Ιταλία · περιοδικό ADEGA

Sagrantino, Ιερά σταφύλια από την Κεντρική Ιταλία · περιοδικό ADEGA

Montefalco στην κεντρική Ιταλία

Στην Ούμπρια, σχεδόν κυριολεκτικά στη μέση της Ιταλίας, υπάρχει μια μικρή κοινότητα που ονομάζεται Montefalco, η οποία παράγει ένα μοναδικό κρασί από το εξίσου μοναδικό σταφύλι Sagrantino. Αξίζει να γνωρίζετε τις λεπτομέρειες αυτού του σταφυλιού και αυτής της επικράτειας που οδηγεί στο ιστορικό και πιο σεβαστό ιταλικό όνομα.

Ελλάδα ή παλιά;

Τα πρώτα γραπτά του Σαγκραντίνο είναι του 19ου αιώνα, ως σταφύλι Autochanus από το Μοντεφάλκο, η κοινότητα μεταξύ Περούτζια και Σπολέτο στην Ούμπρια. Ωστόσο, λένε ότι ο Σαγκραντίνο ήρθε από την Ελλάδα μέσω Βυζαντινών μοναχών του Μεσαίωνα ή ακόμα και από την Ασία που έφεραν οι Φραγκισκανοί.

Περισσότερα από 200 χιλιόμετρα περιήγηση στο μεγαλύτερο οινοποιείο του κόσμου

Ορισμένοι μάλιστα πιστεύουν ότι ο τύπος της ιτιόλας που ανέφερε ο Πλίνιος ο Πρεσβύτερος στα γραπτά του αντιστοιχεί στον σημερινό Σαγκραντίνο.

Αυστηρός?

Σύμφωνα με την ιδέα ότι οι μοναχοί φύτεψαν για πρώτη φορά αυτήν την ποικιλία, το όνομά της προέρχεται από την ιταλική sacra, που σημαίνει “ιερό” ή sagrestia, που σημαίνει “ιερότητα”.

Τανίνες

Το Sagrantino φημίζεται για τις τανίνες του

Το Sagrantino είναι ένας πολύ τονωτικός και καθυστερημένος τύπος. Αν και παλαιότερα χρησιμοποιούνταν για την παραγωγή γλυκών κρασιών, σήμερα επικεντρώνεται στα ξηρά κρασιά.

Μετενσάρκωση

Αυτή η ποικιλία εξαφανίστηκε τη δεκαετία του 1960, αλλά σώθηκε από τον Marco Caproy και άλλους τοπικούς παραγωγούς. Έλαβε το καθεστώς DOC το 1979 και προήχθη σε DOCG το 1992.

a

Ντε Μοντεφάλκο

Αυτός ο τύπος σχετίζεται με το Montefalco, με ένα πολύ τοπικό προϊόν. Μερικοί παραγωγοί το χρησιμοποιούν στην Τοσκάνη και τη Σικελία.

READ  Τραμπ στο Μπάιντεν: Οι νομικές μάχες μόλις ξεκίνησαν

Sting: “Με εξαπάτησαν όταν αγόρασα ένα οινοποιείο στην Τοσκάνη”

Εκτός Ιταλίας, υπάρχει λιγότερη καλλιέργεια στην Καλιφόρνια και την Αυστραλία.

Arnoldo Caproy 25 ετών Sagrantino di Montefalco 2004 – 92 μ.Χ. Πόντος – Ούμπρια, Ιταλία

Ο Arnoldo Capri και ο γιος του Marco κατέχουν 90 εκτάρια αμπελώνων και είναι εξαιρετικοί προστάτες του αμπελώνα Sagrantino στην περιοχή Montefalco.

Calpetron Sagrantino di Montefalco 2008 – 93 μ.Χ. σημεία – Ούμπρια, Ιταλία

Είναι ένας από τους πιο παραδοσιακούς παραγωγούς στην περιοχή Montefalco. Το κρασί είναι δύσκολο να δοκιμάσει όταν είναι μικρό λόγω των τανινών του και ο χρόνος αποθήκευσης είναι πάνω από δώδεκα χρόνια.

Λάβετε ειδήσεις bodega απευθείας στο τηλεγράφημα Πατώντας εδώ

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Vidcase