Salah Chakor: “Προσβλέπουμε στην ίδρυση της Μαροκινής Ακαδημίας Γαστρονομίας”

Συνέντευξη με τον Salah Chakor, Αντιπρόεδρο, Μαροκινή Ένωση Τουριστικών Εμπειρογνωμόνων και Επιστημόνων

Σε αυτήν τη συνέντευξη, ο Salah Chakor μας μιλά για το ρόλο της γαστρονομίας στην προσέλκυση του τουρισμού, το θέμα ενός διαδικτυακού σεμιναρίου που φιλοξένησε πρόσφατα η AMEST.

ALM: Πόσο αξιοποιεί η γαστρονομία για την τουριστική ανάπτυξη στο Μαρόκο;

Sala Chakor | : Σε αυτήν τη συνάντηση, θα θέσουμε το ζήτημα της γαστρονομίας για την ανάπτυξη του πολιτιστικού τουρισμού, αυτή η θέση μπορεί να δημιουργήσει πρόσθετη αξία και να δημιουργήσει σημαντικά έσοδα. Επειδή οι πιθανοί εθνικοί και διεθνείς πελάτες διψούν για οτιδήποτε σχετίζεται με τον πολιτισμό και την κληρονομιά. Η κουζίνα των ανθρώπων είναι σύμβολο της ταυτότητάς τους, των πολιτισμών τους και των παραδόσεών τους. Εάν θέλουμε να αναπτύξουμε τον πολιτιστικό τουρισμό, είναι σημαντικό να επισημάνουμε όλα τα πολιτιστικά στοιχεία και την προγονική κληρονομιά και τις διάφορες πτυχές που αποτελούν μέρος των εθνικών και περιφερειακών εδαφών. Η γαστρονομία είναι μέρος της σειράς εθνικής κληρονομιάς που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη του πολιτιστικού τουρισμού. Όπως επεσήμαναν οι ερευνητές στον τομέα της κληρονομιάς, η αναγνώριση των μαροκινών μαγειρικών πολιτισμών και των πολιτισμών τους είναι ένα από τα ισχυρότερα μέρη της αγκυροβόλησης, πέρα ​​από τη βασική ανάγκη για φαγητό. Είναι μια έκφραση τοπικών προϊόντων, τεχνολογικών εξελίξεων, παραδοσιακών μεθόδων καθώς και σχέσεων και ανταλλαγών μεταξύ πληθυσμών και κοινοτήτων. Επομένως, για να αναπτυχθεί ο τουριστικός τομέας γενικά και πολιτιστικά, είναι πολύ απαραίτητο να καλλιεργηθεί αυτή η γαστρονομική κληρονομιά.

Κατά τη γνώμη σας, ποια είναι τα συμπτώματα της μαροκινής γαστρονομίας;

Η μαροκινή κουζίνα είναι προσεκτικά καρυκευμένη με τοπικά, τοπικά και ποικίλα υλικά. Είναι ζωντανό και καλά. Η μαροκινή κουζίνα επηρεάζεται από διάφορους πολιτισμούς από την αρχαιότητα, από τα πρώτα βασίλεια Berber έως τους Φοίνικες, τους Εβραίους, τους Έλληνες, τους Ρωμαίους, τους Βανδάλους, τους Αφρικανούς και τους Άραβες. -Islamic, τότε Ευρωπαίοι. Αυτά τα διάφορα έργα εμπλούτισαν λίγο πολύ σημαντικά έργα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου: Ισλαμική και Εβραϊκή Ανδαλουσία. Κατατάσσεται ως ένα από τα πλουσιότερα στον κόσμο επειδή είναι άπληστο και πληθυντικό στο Μαρόκο.

READ  Fad Sheib: Δεν θα επιλέξουμε στην εθνική ομάδα κάποιον που δεν θα δεχτεί αυτό που τους λέμε (FED) UEFA Nations League και Ελλάδα
a

Πώς μπορεί η μαροκινή κουζίνα να χαρακτηριστεί ως τοπικό προϊόν;

Η προοπτική του τρόμου είναι η χρήση τοπικών προϊόντων και φυσικών προϊόντων από γεωργία μεγάλης κλίμακας ανάλογα με την περιοχή και καλλιέργεια μεγάλης κλίμακας από την αγροτική παραγωγή. Κάθε περιοχή προσφέρει μια ποικιλία πιάτων σύμφωνα με την παράδοση, τον πολιτισμό και τον πολιτισμό των κατοίκων της. Αυτές οι ποικιλίες σχετίζονται επίσης με εκείνες που διατίθενται ως τοπικά προϊόντα διατροφής. Για παράδειγμα Τα κύρια τοπικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στη μαροκινή κουζίνα είναι το λάδι argan, το μέλι, το σαφράν από ταλιόνη, το ελαιόλαδο, η ελιά, το κρέας από το beni anguil και το sraghna, το σιτάρι και η πάπια, λαχανικά και φρούτα από bercane, βενίλια και σάλτσα …

Ποια είναι η σχέση ανάμεσα στην εκπαίδευση και την ανάπτυξη της γαστρονομίας;

Οποιαδήποτε κληρονομιά και η ανάπτυξη οποιασδήποτε κουλτούρας πρέπει να περάσουν από εκπαίδευση Μπορούμε να διεκδικήσουμε τη σταθερότητα και τη διατήρησή του μόνο εάν αποκαλύψουμε τις συνταγές μας στα παιδιά και τους νέους μας και ειδικά στους μελλοντικούς ηθοποιούς και πράκτορες που αναπτύσσουν αυτές τις μαγειρικές τέχνες. Είναι επομένως επιτακτική ανάγκη να εκπαιδεύσετε αυτούς τους νέους στο μαγείρεμα και τις μεθόδους και τις τεχνικές παρασκευής αυτών των συνταγών. Καλούμε λοιπόν να δημιουργήσουμε προγράμματα κατάρτισης σε δημόσια και ιδιωτικά σχολεία ξενοδοχείων. Θέλουμε έντονα να δημιουργήσουμε μια Μαροκινή Ακαδημία Γαστρονομίας που θα διατηρήσει αυτήν την κληρονομιά και το απόθεμά της. Επίσης, πρέπει να γνωρίζουμε τις κοινές δραστηριότητες που εμπνέονται από τα εδάφη και τις παραδόσεις μας και ιδιαίτερα τους παππούδες μας. Είναι επίσης σημαντικό να κάνετε έρευνα σε αυτόν τον τομέα και να δημιουργήσετε έργα ιστορίας και συνταγές μαροκινής γαστρονομίας, …

READ  Η Βραζιλία ηττήθηκε από την Ελλάδα και το προπολυμπάβο της υδατοσφαίρισης | Υδατοσφαίριση

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *